Ingredienti: 500 grammi di farina 00 (oppure 250 grammi di farina 00 e 250 grammi di manitoba) 40g di zucchero 25g di burro un pizzico di sale 80g di acqua tiepida 80g di latte fresco intero 2 di uova intere 15g di lievito di birra fresco Procedimento: Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida; versare su una […]
Autore: Laura
Pizza con farina di farro
Ingredienti: 200 grammi di farina di farro 50 grammi di farina 00 150 grammi di farina 0 220 ml di acqua 4 grammi di lievito di birra fresco 5 grammi di sale 10 grammi di zucchero 1 cucchiaio di olio evo passata di pomodoro, basilico, olio e ingredienti a piacere per il condimento Preparazione: Impasto […]
Strudel con pasta povera
Ingredienti: pasta povera 2/3 mele 100 grammi di uvetta sultanina 50 grammi di pinoli alcuni gherigli di noci 40 grammi di zucchero di canna succo di limone pane grattugiato marmellata cannella Procedimento: Sbucciare e tagliare le mele a dadini, poi bagnarle con del succo di limone (o, se preferite, di arancio). Mettere a bagno l’uvetta. […]
Pasta povera
Caratteristiche: Impasto leggero adatto a sostituire la classica pasta sfoglia Ingredienti: 250 grammi di farina 00 1 uovo 2 cucchiai di olio evo 65 ml di acqua un pizzico di sale Preparazione: Versare la farina sulla spianatoia a fontana; aggiungere l’uovo ed iniziare ad impastare. Quindi versare gli altri ingredienti e lavorare fino ad ottenere […]