Ingredienti per due persone: 2oo grammi di lenticchie rosse e riso (con porzioni a piacimento) 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 1 pomodoro prezzemolo olio sale Procedimento: Preparare un soffritto con cipolla, carota e sedano, e farlo rosolare per qualche minuto nell’olio. Unire le lenticchie con il riso e far insaporire per qualche […]
Autore: Laura
Pasta allo zafferano e curry
Ingredienti: 1 cipolla 1 bustina di zafferano curry latte olio q.b. sale peperoncino Procedimento: Un sugo veloce ma saporito. Far soffriggere la cipolla con il peperoncino. Quando al cipolla è ben dorata, aggiungere un pò di latte, lo zafferano ed il curry. Salare a piacimento. Per una versione più gustosa, utilizzare la panna al posto […]
Cantucci alle nocciole
Ingredienti: 2 uova 250 grammi di farina 00 100 grammi di zucchero 1 busta di lievito aroma arancia 100 grammi di nocciole Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti, lasciando le nocciole intere; a piacere, tritare una parte delle nocciole prima di mescolarle all’impasto. Formare uno o due filoncini appiattiti. Cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 20 […]
Ciambella al succo di frutta
Ingredienti: 2 uova 180 grammi di farina 00 110 grammi di zucchero 50 grammi di olio di semi 100 grammi di succo di frutta 1 busta di lievito aroma mandorla un pizzico di sale Procedimento: Mescolare tutti gli ingredienti, partendo dalle uova + zucchero. Cuocere a 180° per 35/40 minuti. Volendo spolverizzare con dello zucchero […]
Farro agli asparagi
Ingredienti: 250 grammi di farro 300 grammi di asparagi uno spicchio di aglio zafferano oilo q.b. peperoncino sale q.b. Procedimento: Pulire e lessare gli asparagi in acqua salata per pochi minuti. Scolare gli asparagi tenendo da parte la loro acqua di cottura. In una padella dai bordi alti, soffriggere l’aglio con il peperoncino, quindi versare […]
Polpettine di carote e ricotta
Ingredienti: 250 grammi di ricotta 4 carote medie una cipolla rosmarino pan grattato sale semi di sesamo Procedimento: Tritare finemente le carote. In un recipiente, unire alle carote la ricotta, sale, rosmarino e pan grattato quanto basta. Amalgamare bene con le mani, poi lasciar riposare il composto in frigo per almeno 4 ore. Una volta […]