Ingredienti: 700 g di lombata di maiale 2 Cucchiai di olio extravergine di oliva 1 dl di Marsala 10 grandi prugne secche denocciolate o 20 piccole salvia q.b. un Rametto di rosmarino uno Spicchio d’aglio sale q.b. pepe q.b Procedimento: Versare il Marsala sulle prugne e lasciarle marinare nel vino per almeno 1 ora. Quando le prugne saranno marinate, preparate la farcitura per la lonza. Utilizzando un coltello o un affilacoltelli creare […]
Autore: Laura
Torta salata di ceci
Ingredienti: 200 gr di farina di ceci 300 ml di acqua 4 cucchiai di olio evo sale q.b. pepe q.b. Procedimento: Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare il tutto almeno un’ora, quindi versare sul fondo di una teglia dai bordi bassi. Infornare a 180° per circa 45 minuti, fino doratura. Varianti: aggiungere […]
Pane al grano saraceno
Ingredienti: 420 gr di farina bianca o integrale 80 gr di farina di grano saraceno 20 gr di lievit fresco, o una bustina di lievito secco 280 g di acqua 50 gr di olio evo sale q.b. zucchero q.b. Procedimento: Sciogliere il lievito in acqua calda se si utilizza lievito fresco. Preparare l’impasto mescolando le due […]
Bulgur alla curcuma
Ingredienti per due persone: 200 grammi di bulgure 1 spicchio di aglio 4 pomodori maturi semi di lino curcuma vino bianco acqua olio sale Procedimento: Soffirggere l’aglio con l’olio, quindi versare i pomodori tagliati a piccoli dadini e farli insaporire. Unire il bulgur e farlo mantecare Sciogliere la curcuma in un bicchiere con un po’ […]
Pane arabo in padella
Ingredienti: 100 g di farina di semola 400 g di farina di kamut 1/2 cubetto di lievito di birra, o mezza bustina di lievito secco 300 g di acqua sale q.b. zucchero q.b. Procedimento: Sciogliere il lievito in acqua calda se si utilizza lievito fresco. Preparare l’impasto mescolando le due farine, aggiungendo il lievito e subito […]
Zuppa di legumi al limone
Ingredienti per due persone: 250 grammi di legumi misti 1 cipolla rosmarino 1 limone 1 litro di brodo 1 mela olio sale Procedimento: Preparare un soffritto con la cipolla e le foglie di rosmarino triturate; farlo rosolare per qualche minuto nell’olio. Unire i legumi misti e farli mantecare Aggiungere quindi il brodo, e far cuocere per 20/25 […]