fantasia in cucina – prodotti made in #Marche
Il maritozzo è un dolce tipico di Roma e del Lazio dalle origini molto antiche, ma è stato importato dalla campagna laziale nella tradizione culinaria marchigiana verso fine Ottocento, quando i braccianti marchigiani si recavano a lavorare nella regione limitrofa per dissodare i campi. Questa profumatissima brioches fa ormai parte dei ricordi di tutti i […]
Da sempre sinonimo di calore e condivisione la polenta, cotta rigorosamente sul paiolo di rame e versata sulla “spianatora” (una tavola di legno grande), rappresentava la pietanza in grado di sfamare le famiglie numerose dei nostri antenati. La carne e gli alimenti più ricchi erano riservati ai giorni di festa e la polenta era spesso […]
Ingredienti: 4 uova 150 gr zucchero 150 gr amaretti sbriciolati 120 gr farina 150 gr burro 2 scacchi cioccolato fondente 1 cucchiaio raso lievito Procedimento: Mescolare tutti gli ingredienti ad eccezione del cioccolato; mettere in una tortiera ed aggiungere alcuni amaretti come decorazione sula superficie. Cuocere a 180 gradi e non appena tolto dal forno […]
Ingredienti: Lievitino: 150g. di acqua a temperatura ambiente 10g. di lievito di birra fresco 150g. di farina O Impasto: 1050g. di farina O 500 ml di mosto lievitino 240 di zucchero 3 cucchiai di semi di anice 160g. di olio extravergine di oliva un pizzico di sale uva sultanina a piacere Procedimento: Impastate gli ingredienti […]