Un pesto diverso, inventato con alcuni ingredienti “avanzati”, ma che si è rivelato una scoperta! Velocissimo da preparare.
Printingredienti
- 100g di radicchio lessato
- 1 vasetto di yogurt greco
- 50g di albumi
- 40g di noci
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino
- olio
- sale
procedimento
- Frullare tutti gli ingredienti (ad eccezione di alcune noci) fino ad ottenere un composto omogeneo;
- Cuocere la pasta preferita, e scolarla al dente;
- Ripassare la pasta in padella con l’aggiunta del pesto;
- Servire guarnendo con alcune noci spezzettate ed un filo d’olio.
